Papaija

Papaija

Tā notiek reti: baudīt var gan zaļos, negatavos augļus, gan dzeltenos, nobriedušos augļus.

Ja sākotnēji papaijas mājoja tikai Centrālamerikas tropos, mūsdienās tās audzē arī Dienvidamerikā, Floridā, Havaju salās, Āfrikā, Austrālijā un Āzijā. Lai gan tās nav nekādi saistītas ar mums zināmajām melonēm, augs ir pielīdzināms kokos augošai melonei un tā augļi bieži tiek dēvēti par koku melonēm.

Tas galvenokārt ir saistīts ar augļa lielumu un svaru, kas var izaugt 45 centimetrus liels un svērt sešus kilogramus. Divpadsmit līdz 30 augļi aug zem lapām tieši no stumbra.

Zaļas, negatavas papaijas pēc iekšējo sēklu izņemšanas var pagatavot tāpat kā burkānus, cukini vai ķirbi. Sarīvētas vai saberztas, sagrieztas nūjiņās vai šķēlītēs, tās var vārīt, tvaicēt vai cept un pārstrādāt biezenī, čatnijā, karijā vai salsā.

Sakarā ar nelielo skābes daudzumu papaijas bieži izmanto smūtijos kopā ar citiem augļiem, piemēram, ananasu. Žāvētas papaijas Āzijā ir iecienīta uzkoda – salda, veselīga un koncentrāciju veicinoša.

Dzeltenās un oranžās nogatavojušās papaijas pēc nomizošanas un kauliņu izņemšanas ēd neapstrādātas vai izmanto augļu salātos. Nedaudz citrona vai laima sulas, cukura un ingvera pastiprina patīkami saldo augļu garšu.