Anīsa zvaigznītes

Anīsa zvaigznītes

Saldeni pikantais aromāts padara anīsu par perfektu Ziemassvētku saldumu sastāvdaļu, turklāt tas lieliski garšo arī ziemas karstajos dzērienos.

Anīsa zvaigznītes ir mūžzaļā magnoliju dzimtas koka auglis. Šis koks var izaugt līdz pat 10 metriem. No viena koka gadā var iegūt no 30 līdz 40 kilogramiem augļu, turklāt ražu var ievākt trīs reizes gadā. Lielākā daļa anīsa tiek audzēta Dienvidaustrumāzijā. Anīsu Ķīnā izmanto jau 3000 gadu, Eiropā tas parādījās 16. gadsimtā, bet Vācijā apmēram 200 gadus vēlāk. Anīsa zvaigznīšu aromāts ir līdzīgs Eiropas anīsa auga aromātam (tas ir no čemurziežu dzimtas), taču anīsa zvaigznīšu smarža un garša ir pilnīgāka un pikantāka, nedaudz asa, ar lakricas noti. Anīsu un anīsa zvaigznītes izmanto vienādi, tostarp kā dabisku ārstniecisko līdzekli. Abi augi satur ēterisko eļļu anetolu, kam tiek piedēvēta antibakteriāla iedarbība. Anīsa zvaigznīte sastāv no sešām līdz desmit kapsulām, kas izvietotas zvaigznītes veidā, katrā no kapsulām ir viena sēkla. Garšvielas pagatavošanai tiek samaltas ne tikai sēklas, bet viss auglis. Līdzās pipariem, kanēlim, krustnagliņām un fenhelim, anīss ir viena no sastāvdaļām, kas tiek izmantota piecu garšvielu pūderī, ko lieto ķīniešu ēdienu pagatavošanai. To bieži izmanto, gatavojot Ziemassvētku konditorejas izstrādājumus, kā arī var lietot kā garšvielu tējai un ruma grokam, ko baudīt aukstās ziemas dienās. Simpātiskās mazās zvaigznītes, kurām piemīt pašām savs, patīkams aromāts, ir lieliski piemērotas rudens un Ziemassvētku dekoriem.