Apelsīni

Apelsīni

Saldi, sulīgi un ļoti noderīgi ‒ tie bagātina mūsu ēdienkarti, un tos var izmantot daudzos un dažādos veidos.

Apelsīnu nosaukums vācu valodā izsaka visu: apelsīni nāk no Tālajiem Austrumiem! To nosaukums vācu valodā „Apfelsine” nozīmē „ābols no Ķīnas”. Ķīnas reģionā apelsīni tiek audzēti jau vairāk nekā 3000 gadu, taču mūsdienās Brazīlija un ASV ir pasaulē lielākie šā visplašāk audzētā citrusaugļa ražotāji. Ikviens zina, ka apelsīni ne tikai labi garšo un satur daudz C vitamīna, bet tajos ir arī daudz veselīgu uzturvielu, piemēram, polifenolu. Šiem augu sekundārajiem metabolītiem piemīt antioksidantu iedarbība, kas palīdz mazināt iekaisumu un nostiprina imūnsistēmu.

Turklāt apelsīni padara cilvēkus laimīgus: šie augļi ir B vitamīna avots, kas atbild par serotonīna veidošanos. Tas ir hormons, kas izraisa miera un apmierinātības sajūtu. Šie apaļie augļi ir nenovērtējami arī virtuvē. Augļu patīkami saldenais un nedaudz asais mīkstums piešķir daudziem ēdieniem svaiguma un augļu garšas niansi. Sākot ar klasiskajiem ēdieniem, piemēram, pīli „à l’orange” un pankūkām ar apelsīnu mērci, līdz salātu baldriņiem ar valriekstiem, turklāt tos izmanto pavisam vienkārši ‒ liekot salātos kopā ar olīveļļu, medu un pipariem. Ja vēlaties izmantot miziņu, noteikti jāiegādājas kvalitatīvi ekoloģiski audzēti augļi. Visādi citādi nozīme ir tikai saturam: mazāki augļi bieži ir saldāki nekā lielākie ar biezo mizu.