Baltie milti

Baltajos miltos nav barības vielu?

Pilngraudi ir cauruncaur veselīgi! Dabiski! Kviešu, plēkšņu kviešu un rudzu milti, samalti no neslīpētiem graudiem, ir bagāti ar vitamīniem, minerālvielām un balastvielām.

Bet visi pārējie miltu veidi bez dīgļiem un klijām ir pilnīgi nevērtīgi vai pat bīstami? Vai tas ir viss jeb nemaz?

Par laimi mūsu ķermenis ir atsaucīgāks uz kompromisu panākšanu nekā kādi diētu guru, tas ir priecīgs arī par daļēji veselīgām lietām, ja tas var tās paciest. Jo ne katram vēderam tīk pilngraudi. Tie var radīt smaguma sajūtu kuņģī un dažiem cilvēkiem radīt arī vēdera burkšķēšanu. Tāpēc tie, kas labprātāk ēd baltmaizi, var dzīvot mierīgu sirdi. Jo tas, ka baltie milti sastāv tikai no "tukšajiem" ogļhidrātiem, ir pilnīgi meli.

Mierinājumam sniegšu salīdzinājumu: Baltie milti (tips 405 un 550) satur apmēram vienu trešdaļu no pilngraudu minerālvielu daudzuma, vērā ņemamu B vitamīna daudzumu, kā arī daudzas izejvielas un šķiedrvielas, kas pašas pēc stingrajām ES Direktīvām var tikt sauktas par "šķiedrvielu avotu". Galu galā, tas ir par vairāk nekā trim procentiem vairāk nekā var sniegt lielākā daļa augļu un dārzeņu.

Teksts: Elizabete Lange