Veselīgs baudījums

Veselīgs baudījums

Vai tas būtu "Brainfood", "Moodfood" vai "Healthy Food" — gardēžu restorāni ir atklājuši veselību un gatavo vai nu bez taukiem, piena olbaltumvielām, glutēna vai ogļhidrātiem, un mērķtiecīgi izmanto citus, veselību veicinošus pārtikas produktus.

"An apple a day keeps the doctor away" ir kāds sens angļu teiciens. Tradicionālajā Ķīnas medicīnā ēdiena izvēle jau izsenis ir spēlējusi nozīmīgu lomu slimību novēršanā un ārstēšanā. Arvien biežāk uztura medicīnas atklājumi rod ceļu uz augstākās klases restorānu ēdienkartēm.

Sākotnēji tie bija jau pazīstamie ļaundari, kas izzuda no restorānu virtuvēm un noveda pie "Clean Food": glutamāts un glutēns, treknas mērces un ogļhidrātu bagātas piedevas, kā arī alerģiju izraisošas sastāvdaļas. Nākamais bija mērķtiecīga tādu pārtikas produktu izmantošana, kas veicina noteiktus veselīga uztura aspektus. Kā zināms, dārzeņi organismā rada vairāk sārmainu nekā skābu vidi, kas novēršot celulītu un veicinot skaistu, stingru kāju un roku veidošanos.

Un šādi veģetārais ēdiens ātri vien kļūst par "Beautyfood". Tumšā šokolāde satur daudz pseidoalkaloīdu, kam ir nomierinoša iedarbība, un banānos esošais serotonīns un dopamīns uzlabo garastāvokli. Kas gan būs piemērotāks kā "Moodfood" deserts, ja ne banāns tumšās šokolādes glazūrā. Tie, kas vēlas uzlabot savu garīgo veikstpēju un koncentrāciju, ķeras pie "Brainfood", galu galā ceturtdaļa dienā uzņemtās pārtikas apgādā tieši mūsu smadzenes.

Tātad — uzņemsim dzelzi, kas kā hemoglobīna būvmateriāls atbild par skābekļa transportu organismā, un omega-3 taukskābes, kas ir būtiska mūsu smadzeņu šūnu ārējās membrānas sastāvdaļa. Rezultāts ēdienkartē: "Surf and Turf", īsi apcepta liellopa fileja un laša steiks kā "Brainfood". Klāt svaigi sajaukta augļu sula (smūtijs), kas apgādā pelēkās šūniņās ar vitamīniem un bioloģiski aktīvajām augu vielām, kuras veicina asinsriti smadzenēs.